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    Gesunde Jause

    Food, Gesunde Jause, Snacks

    Tofu-Sandwich mit Rote-Bete-Mayo

    Tofu-Sandwich mit Rote-Beete-Mayonnaise

    Endlich wieder mal ein Sandwich! Die Zutaten sind etwas außergewöhnlich, passen aber sehr gut zusammen: Selbstgemachtes Vollkornbrot, knusprig gebratener Räuchertofu, Radischen, Radischen-Sprossen, Vogerlsalat und Rote-Bete-Mayo. Die „Mayo“ ist natürlich keine richtige Mayo sondern Mandelmus mit roten Beten und Gewürzen. Von der Konsistenz her erinnert es aber an die ungesündere Schwester :)

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    Basics, Gesunde Jause, Lifestyle

    Geschirr für unterwegs

    Geschirr für unterwegs

    Ich bin auf den Geschmack gekommen. In den letzten paar Jahren hab ich nämlich eine gewisse Abneigung zu „Plastik-Gschirrl“, wie man umgangssprachlich bei uns so schön sagt, entwickelt. Wie gut doch mitgebrachtes Essen schmecken kann, wenn man es nicht in diesen Dosen transportiert und darin vl sogar noch in der Mikrowelle aufwärmt. Alleine beim Gedanken daran stellt es mir alle Haare auf. Seit wir angefangen haben unser selbst gekochtes Essen in die Arbeit mitzunehmen, haben wir schon einiges an Transportmittelchen ausprobiert. Die, die für mich am besten funktionieren gibt’s im heutigen Beitrag Geschirr für unterwegs.

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    Food, Gesunde Jause, Hauptspeisen

    Gesunde Jause: Scharfer Gemüsekuchen

    Gesunde Jause: Scharfer Gemüsekuchen

    Bei unseren Wochenendeinkäufen stoßen wir immer wieder auf etwas, was sofort wieder neue Gerichte in unseren Köpfen entstehen lässt. So ist auch dieses Rezept entstanden, als ich kürzlich eine Packung mit der Aufschrift „Linsenmehl“ entdeckt habe.

    Ich habe das Linsenmehl mit Kichererbsenmehl vermischt, aber es funktioniert auch nur mit Linsenmehl (oder eben nur Kichererbsenmehl). Wir haben den scharfen Gemüsekuchen noch lauwarm gegessen, aber kalt schmeckt er noch sehr lecker – eine ideale gesunde Jause also :)

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    Food, Gesunde Jause, Salate

    Gesunde Jause: Quinoasalat mit Gemüse

    Gesunde Jause: Quinoasalat mit Gemüse

    Für den Monat Februar haben wir für die Kategorie „Gesunde Jause“ ein Rezept ausgewählt, welches es bei uns recht häufig gibt: Quinoasalat mit gemischtem Gemüse. Zum Einen weil das Gericht recht schnell zubereitet ist, zum Anderen deshalb weil die Zutaten abgesehen vom Quinoa sehr variabel sind – man nimmt also an Gemüse einfach das, was der Kühlschrank gerade hergibt :) Außerdem schmeckt der Salat je nach verwendetem Gemüse kalt wie warm sehr lecker… Ideal für unterwegs!

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    Food, Gesunde Jause, Salate

    Gesunde Jause: Couscous-Salat mit Granatapfel und Harissa-Joghurt

    Gesunde Jause: Couscous-Salat mit Granatapfel und Harissa-Joghurt

    Diesmal habe ich mir für die Rubrik „Gesunde Jause“ etwas tolles ausgedacht: Couscous-Salat mit Granatapfel und Harissa-Joghurt! Der Salat kommt neben einigem Gemüse noch mit anderen Extras daher: Granatapfelkerne geben dem Ganzen eine fruchtige Komponente, und geröstete Nüsse sorgen für den gewissen Biss. Das Joghurt mit Harissa-Paste rundet den Salat schließlich noch ab und verleiht dem Gericht eine ganz eigene Note. Und das Beste daran: Da man den Salat sowieso kalt isst, ist er ideal für unterwegs geeignet!

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