Basics: Frisch gemachte Polenta
Unseren „Basics“-Bereich haben wir in letzter Zeit ein wenig vernachlässigt. Um das zu ändern haben wir diesmal ein Rezept, welches wirklich hervorragend in diese Kategorie passt: eine selbstgemachte frische Polenta!
Sie ist einfach zu kochen, schmeckt ganz anders als die Schwester aus Maisgries und ist eine super Beilage zu vielen Gemüsegerichten.
Zutaten für 2 Portionen
- 3 frische Maiskolben
- 2 EL Pflanzenbutter (z.B Alsan)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Maiskolben schälen und auf einem sauberen Geschirrtuch die Körner senkrecht mit einem scharfen großen Messer abschneiden. Das Tuch verhindert dabei dass die Körner kreuz und quer durch die Küche fliegen.
Sind alle Körner vom Kolben gelöst, werden diese nun in einem Topf mit heißem Wasser bedeckt und mit etwas Salz für 10 Minuten gekocht, bis diese gar sind.
Den Mais nun samt Kochwasser mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Butter dazugeben und für weitere 5 Minuten im Topf köcheln lassen, Fertig!
