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Juhuu – wenn ich nach draußen seh, bekomm ich bei dem Wetter sofort gute Laune und die Gedanken an den Sommer werden stärker. Kanns kaum erwarten wenn man morgens keine Jacke mehr braucht. Um uns schon ein bisschen auf den Frühling und die warme Saison einzustimmen hab ich am Wochenende ein leckeres Heidelbeer-Bananen-Eis ganz ohne Eismaschine gemacht. Heut zeig ich euch wies geht.
Wie ihr vielleicht schon in unserem Berlin Food Diary gelesen habt, waren wir im Café Morgenrot frühstücken. Dort gabs einen sehr leckeren, vegangen Grießbrei mit Apfelmus und Kakao. Beim ersten Einkauf nach Berlin landete gleich eine Packung Dinkelgrieß im Einkaufswagen – das Ergebnis möchte ich euch nicht vorenthalten :)
Heute gibt es das Finale für unser veganes Weihnachtsmenü. Für die Nachspeise haben wir uns für einen weihnachtlichen Pudding mit Spekulatius-Boden und Rotwein-Zwetschken entschieden.
Hier nochmal das komplette Menü im Überblick:
Letztes Wochenende war es soweit. Der schon lang geplante Kekse-Back-Marathon mit meiner Mama stand an. Ich konnte mich gar nicht erinnern wann ich zuletzt Kekse gebacken hatte, ist schon einige Jahre her. Heuer wollte ich mir endlich mal wieder Zeit dafür nehmen. Als mich meine Arbeitskollegin fragte ob ich ein paar Kekse für einen guten Zweck spenden würde, war das natürlich noch ein Grund mehr, mich ans Backen zu machen.
Heute gibt’s mal ein süßes Herbstrezept. Passend zur Jahreszeit hab ich mich für Zwetschken, Apfel und Zimt entschieden. Eine himmlische Kombination wie ich finde. Das ganze gehüllt in Blätterteig ergibt köstliche Zwetschken-Apfel-Zimt-Schnecken.
Vegane Kürbis-Brownies, denen es an nichts fehlt: Der Kürbis sorgt dafür, dass die Brownies schön saftig und kompakt werden, ohne dabei Unmengen an Öl oder Eiern verwenden zu müssen. Außerdem ist der Butternusskürbis an sich schon sehr süß, darum habe ich auch weniger Zucker als bei vielen anderen Rezepten verwendet. Zartbitterschokolade ist im Normalfall vegan, achtet aber auf die Inhaltsstoffe der Schokolade wenn die Brownies wirklich vegan sein sollen.
