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Brot

Kooperation, Lifestyle

Brot backen wie es nur noch wenige können und warum ich es (noch) nicht kann

Brot backen wie es nur noch wenige koennen

Bereits beim Food Camp im November hab ich das erste Mal, durch den Vortrag von Elisabeth Ruckser von dem Buch „Brot backen wie es nur noch wenige können“ (Servus Buchverlag) gehört. Fasziniert von der Hintergrundgeschichte und überzeugt von dem Waldstaudenbrot war die Neugierde zum Sauerteigbrot und fast vergessenen Getreidesorten sehr entfacht.

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Food, Snacks

Veganes Maisbrot

Veganes Maisbrot

Maisbrot hab ich jetzt schon öfter als Beilage zu Chili con Carne/Tofu/Linsen gesehen. Da ich mir den süßen Geschmack sehr gut in Kombination mit dem scharfen Eintopf vorstellen konnte, hab ich mich gleich an eine vegane Variante gemacht. Das Brot ist sehr gut gelungen und hat uns super geschmeckt. Es ist nicht gerade die gesündeste Form von Brot, aber man isst es schließlich nicht alle Tage :) Um dem Brot noch mehr Geschmack zu verleihen, hab ich es mit frischer Petersilie und einer Chili verfeinert!

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Food, Frühstück, Gesunde Jause

Dinkel-Vollkornbrot mit getrockneten Tomaten

Dinkel- Vollkornbrot

Wir lieben dieses Brot! Es schmeckt sehr lecker, hält sich mehrere Tage frisch und ist zudem viel günstiger als vergleichbares Brot vom Bäcker. Wer schon einmal Vollkornbrot selbst gemacht hat weiß, dass dies unter Umständen ziemlich lange dauern bzw. sehr aufwendig sein kann. Nicht so bei diesem Rezept: Man verschwendet keine Zeit mit dem Gehen lassen des Teiges, dies geschieht nämlich durch einen kleinen Trick im Backrohr: Anstatt den Ofen vorzuheizen gebt ihr das Brot in den kalten Ofen und nutzt die Aufheizzeit als Gehzeit für den Teig!

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