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Jedes mal wenn ich Hummus probiere, bin ich überrascht wie unterschiedlich dieser Aufstrich schmecken kann: Von eher neutral und fast flüssig, bis total würzig und stichfest ist wirklich alles dabei – ein Favorit ist da für mich sehr schwer auszumachen. Ich habe die Kichererbsen diesmal mit rote Bete vermischt, wodurch ein Hummus mit knalliger Farbe entstanden ist. Aber nicht nur die Farbe ist außergewöhnlich, auch geschmacklich lässt diese Variante keine Wünsche offen.
Ein Klassiker! Diesen Aufstrich gibt es bei uns sehr regelmäßig, denn er schmeckt einfach fantastisch und passt zu so gut wie Allem. Am besten eignen sich sehr reife Avocados für eine Guacamole. Ich verwende am liebsten die Sorte „Hass“.
Wer keinen Koriander mag (was bei meiner besseren Hälfte der Fall ist), kann ersatzweise auch Basilikum oder Petersilie verwenden. In der traditionellen Version wird aber Koriander verwendet.
Mein Lieblings- Brotaufstrich! Hummus eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu rohem oder gekochtem Gemüse. Ich habe hier nun das Grundrezept notiert, das sich ganz einfach um etliche Zutaten/Geschmäcker erweitern lässt. Um eure Fantasie ein wenig anzukurbeln, werde ich in naher Zukunft noch weitere Abwandlungen veröffentlichen.
