Rote-Bete-Hummus

Jedes mal wenn ich Hummus probiere, bin ich überrascht wie unterschiedlich dieser Aufstrich schmecken kann: Von eher neutral und fast flüssig, bis total würzig und stichfest ist wirklich alles dabei – ein Favorit ist da für mich sehr schwer auszumachen. Ich habe die Kichererbsen diesmal mit rote Bete vermischt, wodurch ein Hummus mit knalliger Farbe entstanden ist. Aber nicht nur die Farbe ist außergewöhnlich, auch geschmacklich lässt diese Variante keine Wünsche offen.

 Zutaten für eine mittelgroße Schüssel

• 1 Dose vorgekochte Kichererbsen, ca. 250g
• 1 rote Bete, weichgekocht
• 1 EL Tahin
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL gemahlene Koriandersamen
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
• Kräuter zum garnieren, für das Foto hab ich Brunnenkresse genommen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die rote Bete und den Knoblauch grob Stückeln und zusammen mit den Kichererbsen (kurz abspülen) in den Mixer geben. Die Tahin (der Tahin, das Tahin?) mit den Gewürzen und der Limette und dem Öl ebenfalls in den Mixer geben. Anschließend einfach alle Zutaten pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn ihr keinen Mixer oder Multizerkleinerer habt, könnt ihr die Zutaten auch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

Ihr könnt den Hummus als Brotaufstrich verwenden, wir essen Hummus aber auch sehr gerne zu gedünstetem oder gebratenem Gemüse, als Dip quasi :) Viel Spaß beim Ausprobieren!