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Lauch

Food, Hauptspeisen

Fenchel-Lauch-Risotto

Fenchel-Lauch-Risotto

Fenchel war mir bis vor ein paar Monaten immer ein Dorn im Auge. Frisch aufgeschnitten riecht er einfach brutal nach Hustensaft und ich konnte mir nicht vorstellen dass sowas genießbar ist :) Deswegen haben wir uns immer gescheut ihn zu kaufen. Irgendwann habe ich mich dann doch überwunden und die Knolle ist im Einkaufswagerl gelandet.

Seitdem kommt Fenchel bei uns sehr oft auf den Tisch. Der frische Geschmack ergänzt sich super mit Wurzelgemüsen oder auch einer Tomatensauce. Auch auf der Pizza ist er bei uns schon gelandet. Diesmal aber haben wir einen anderen italienischen Klassiker daraus gemacht: Und zwar ein Risotto mit Lauch und Fenchel. Klingt super oder?

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Food, Hauptspeisen

Cauliflower Rice Bowl

Cauliflower Rice Bowl

Da ich mich sehr bewusst und hauptsächlich gesund ernähre lege ich natürlich auch großen Wert auf die Herkunft und Qualität der Lebensmittel. Aus diesem Grund mag ich auch den Herbst so gerne. Im Moment kann man nämlich wirklich noch eine Vielfalt an heimischen Gemüse-Sorten bekommen und ich mag das Herbstgemüse richtig gerne. Das heutige Rezept ist eine Cauliflower Rice Bowl, die ich schon vor ein paar Wochen gemacht habe. Diese Rice-Bowl eignet sich hervorragend wenn man Lust auf ein leichtes, veganes und glutenfreies Essen hat.

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