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Melanzani

Food, Hauptspeisen

Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Chili-Dressing

Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Chili-Dressing

Normalerweise werden Gnocchi mit verschiedenen Saucen oder Pestos, oder aber auch ganz einfach mit zerlassener Butter und Parmesan serviert. Wir haben uns für die leckeren Kartoffelnocken etwas anderes ausgedacht: Gebratene Gnocci, serviert mit viel verschiedenem Gemüse und gekrönt mit einem Dressing aus Jungzwiebeln, Chili, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft. Da die Gnocchi angebraten sind, saugen sie sich nicht mit dem Dressing voll und erinnern daher eher an einen warmen Salat als an einen italienischen Klassiker – Ausprobieren!

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Food, Hauptspeisen

Toskanische One-Pot-Pasta mit Kichererbsen + GEWINNSPIEL

One-Pot-Pasta mit Kichererbsen

Beim diesjährigen Urlaub durch die Toskana ist uns aufgefallen dass dort in der Küche des öfteren Kichererbsen auf der Speisekarte stehen. Und die mediterranen Gewürze passen wirklich hervorragend zu Kichererbsen. Darum haben wir uns ein One-Pot-Pasta-Gericht ausgedacht, die neben viel Lauch, Melanzani, Tomaten und Knoblauch eben auch Kichererbsen enthält. Zusammen mit einem frischen Salat hat man in kürzester Zeit eine vollwertige Mahlzeit, die noch dazu nur 1 Topf zur Zubereitung braucht!

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Food, Hauptspeisen

3 Veggie-Pizzabeläge

Auf unserem Roadtrip durch die wunderschöne Toskana haben wir uns von Land, Leuten und verfügbaren Nahrungsmitteln inspirieren lassen und haben 3 kleinere Pizzen mit unterschiedlichen Belägen gezaubert. Gebacken haben wir die Pizzen auf unserem kleinen Gasgrill, den ich für diesen Zweck mit einem Pizzastein aufgerüstet habe. Und nach dem ersten Versuch kann ich einen solchen Stein nur empfehlen. Denn durch den vorgeheizten Pizzastein wird der Boden wunderbar knusprig, ohne dass die Pizza zu schnell dunkel wird! Eine der 3 Varianten ist vegan, die anderen beiden vegetarisch. Somit ist bestimmt für jeden etwas dabei.

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Food, Hauptspeisen

Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree

Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree

Heute gibt es ein neues Rezept für Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree. Die Füllung ist an ein Baba Ghanoush angelehnt, nur das zusätzlich zur Melanzani auch noch weiße Bohnen enthalten sind. Zusammen mit der Paprika und dem orientalisch gewürzten Sommergemüse ergibt das ein sehr schmackhaftes Gericht, welches super zu den aktuellen Temperaturen passt – Ausprobieren!

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Vegane Gemüsepizza

Vegane Gemüsepizza

Letztes Wochenende hatten wir wieder mal richtig Lust auf eine selbstgemachte Pizza. Ich hatte die Idee den Käse wegzulassen und dafür den Fokus auf die Tomatensauce zu legen. Dadurch habe ich die klassische Tomatensauce mit Melanzani, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern aufgepeppt. Die Kombination aus knusprigem Teig, leckerer Sauce und gebratenem Gemüse hat uns den Käse schnell vergessen lassen!

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Gegrilltes Melanzani-Sandwich

Gegrilltes Melanzani-Sandwich

An schönen Tagen nutzen wir sehr oft unseren Balkon und den darauf befindlichen Gasgrill, da sowohl Kathi als auch ich sehr große Fans von gutem Essen in schöner Umgebung sind. Außerdem is es sehr schön wenn man seine Küche einfach so nach draußen verlegen kann. Bei der letzten Grillerei gab es unter anderem dieses köstliche Melanzani-Sandwich mit Senfsauce – und das wollen wir euch nicht vorenthalten!

PS: Wenn ihr keinen Grill habt könnt ihr das Rezept auch mittels Pfanne nachkochen.

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