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Hummus

Food, Hauptspeisen, Snacks

Sesam-Kürbis mit Erbsen-Hummus und karamellisierten Pistazien

Sesam-Kürbis

Habt ihr gewusst, dass man in Asien richtig viel Kürbis isst? Mir war das vorher gar nicht so bewusst, aber Kürbis findet man richtig oft auf der Speisekarte. Ich mag das Gemüse richtig gern und so bin ich auch mit dem Zeitpunkt unserer Heimkehr, pünktlich zur Kürbissaison, richtig happy. Nachdem es bei Under the Walnut Tree ein Gemüse-Curry mit Kübis gab, mussten die übrig gebliebenen Kürbisse (ja das waren ein paar) natürlich auch verarbeitet werden. Es gab richtig viel Kürbiscremesuppe und Kürbisgemüse die letzten Tage. Sesam und Pistazien hatten wir auch noch einige übrig und da kam mir die Idee mit dem Sesam-Kürbis. Schließlich hat das ja bei der Superseed-Avocado super gut geschmeckt und ging total einfach.

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Knusprig gebackene Falafel

Knusprig gebackene Falafel

Seit mittlerweile über 4 Jahren versuchen wir uns an der für uns perfekten Falafel. So richtig ist uns das bis vor Kurzem nicht gelungen. Entweder waren die Falafel nicht wirklich knusprig, zu fettig oder sind einfach zerfallen, und vorm Frittieren halten wir zuhause meist Abstand :)

Von unseren Falafel aus dem Backrohr waren wir wirklich erstaunt: Sie sind außen knusprig und innen saftig, nicht fettig und halten sehr gut zusammen. Das liegt zum größten Teil daran dass wir die Kichererbsen zwar über Nacht eingeweicht, jedoch nicht gekocht haben. Klingt zuerst etwas komisch, funktioniert aber ausgesprochen gut!

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Food, Snacks, Vorspeisen

Rote-Bete-Hummus

Rote-Bete-Hummus

Jedes mal wenn ich Hummus probiere, bin ich überrascht wie unterschiedlich dieser Aufstrich schmecken kann: Von eher neutral und fast flüssig, bis total würzig und stichfest ist wirklich alles dabei – ein Favorit ist da für mich sehr schwer auszumachen. Ich habe die Kichererbsen diesmal mit rote Bete vermischt, wodurch ein Hummus mit knalliger Farbe entstanden ist. Aber nicht nur die Farbe ist außergewöhnlich, auch geschmacklich lässt diese Variante keine Wünsche offen.

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Food, Snacks

Hummus

Hummus

Mein Lieblings- Brotaufstrich! Hummus eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu rohem oder gekochtem Gemüse. Ich habe hier nun das Grundrezept notiert, das sich ganz einfach um etliche Zutaten/Geschmäcker erweitern lässt. Um eure Fantasie ein wenig anzukurbeln, werde ich in naher Zukunft noch weitere Abwandlungen veröffentlichen.

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