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Nein, ich hab euch kein veganes Restaurant in Salzburg vorenthalten – Dass man im renommierten Gourmet-Restaurant Pfefferschiff auf Vorankündigung auch vegan essen kann, war mir bis vor Kurzem selbst nicht bekannt. Gerade deshalb war ich mehr als sprachlos was auf unseren Tellern gelandet ist. Doch noch mal zurück zum Anfang!
Wenn ihr uns oder Eva’s Blog die letzten Wochen verfolgt habt, dann ist euch bestimmt nicht entgangen, dass wir uns ein Gesundes Weihnachtsmenü für euch überlegt haben. Ihr könnt Vor-, Haupt- und Nachspeise natürlich nach Belieben miteinander kombinieren und eure Lieben damit überraschen. In diesem Beitrag findet ihr die Links zu den jeweiligen Rezepten gesammelt und es gibt eine Menükarte zum Ausdrucken.
Nach unserem Vorspeisen-Rezept für die Rote-Beete-Suppe und Eva’s Rezept für Süßkartoffel Fladen mit grünem Pesto geht es in unserer #healthyxmasfood-Reihe heute mit der Hauptspeise, einem Gemüse-Maroni-Braten weiter.
Zu einem Weihnachtsmenü gehört natürlich auch ein Aperitif. Dass dieser nicht immer mit Alkohol sein muss beweist das heutige Rezept: ein Heißer Apfel-Zimt-Aperitif.
Auch dieses Jahr gibt es wieder ein Veggie-Weihnachtsmenü für euch. Wir haben uns mit Eva von Individualisten.at zusammengetan und dabei sind 6 gesunde Rezepte, die ihr miteinander kombinieren könnt, entstanden. Nach und nach werden die Rezepte hier und auf Eva’s Blog veröffentlich. Außerdem haben wir uns noch 2 Getränke-Rezepte überlegt, damit ihr euren Gästen zeigen könnt, wie vielfältig ein gesundes Weihnachtsmenü sein kann. Heute starten wir mit der Vorspeise, einer Rote-Beete-Suppe mit Wasabi-Gnocchi.
Heute gibt es das Finale für unser veganes Weihnachtsmenü. Für die Nachspeise haben wir uns für einen weihnachtlichen Pudding mit Spekulatius-Boden und Rotwein-Zwetschken entschieden.
Hier nochmal das komplette Menü im Überblick:
