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Walnüsse

Food, Suppen, Vorspeisen

Veganes Weihnachtsmenü: Paprikasuppe mit Kräuter-Ravioli

Paprikasuppe mit Kräuter-Ravioli

Wir haben uns ein 3-gängiges Weihnachtsmenü für euch ausgedacht. Damit ihr die Rezepte noch vor dem 24. alle zusammen habt, gibt’s jetzt 3 Tage hintereinander einen Post. Das ist unser Menü:

Für das Menü haben wir uns eine Suppe der besonderen Art ausgedacht: Paprikasuppe mit Kräuter-Ravioli! Die Suppe ist nicht zu schwer, weil ich weder Sahne oder Mehl benutzt habe. Und die leckeren Ravioli machen daraus ein ganz besonderes Gericht.

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Basics, Food

Basics: Tomaten-Walnuss-Pesto

Tomaten-Walnuss-Pesto

Pesto ist sehr vielseitig einsetzbar, denn nicht nur zu Pasta passt es sehr gut: Auch als Grundlage für eine Sauce, zu gegrilltem Gemüse oder einfach als Brotaufstrich lässt es sich super verwenden. Wir machen unser Pesto meist in einem Mörser, aber es funktioniert auch sehr gut mit einem Multi-Zerkleinerer oder Pürierstab.

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Dessert, Food, Kuchen

Vegane Kürbis-Brownies

Kürbis-Brownies

Vegane Kürbis-Brownies, denen es an nichts fehlt: Der Kürbis sorgt dafür, dass die Brownies schön saftig und kompakt werden, ohne dabei Unmengen an Öl oder Eiern verwenden zu müssen. Außerdem ist der Butternusskürbis an sich schon sehr süß, darum habe ich auch weniger Zucker als bei vielen anderen Rezepten verwendet. Zartbitterschokolade ist im Normalfall vegan, achtet aber auf die Inhaltsstoffe der Schokolade wenn die Brownies wirklich vegan sein sollen.

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