Category
Für unser Weihnachtsmenü gabs bereits das Rezept für eine Rote-Beete-Suppe mit Wasabi-Gnocchi, Süßkartoffel Fladen mit grünem Pesto, einen Gemüse-Maroni-Braten und ein Buchweizen-Risotto. Jetzt wird es endlich süß und es ist Zeit für die Nachspeise. Wir haben als Dessert für euch eine vegane, zucker- und glutenfreie Cashew-Cheesecake mit Birnen-Zimt-Kompott.
Für meinen Geburtstag im September musste natürlich ein Kuchen her. Und wer mich kennt weiß, dass ich wirklich nur selten backe (außer es handelt sich um ein Frühstück). Mein bisheriger Lieblingskuchen, der Apfel-Streuselkuchen hatte leider zu viele Zutaten, die ich eigentlich gerne vermeiden würde.
Wie ihr bestimmt schon mitbekommen habt, sind meine Gerichte nicht so aufwändig und gehen relativ schnell. Ich koche gerne, aber nicht gerne lange, deshalb macht die aufwändigeren Gerichte bei uns immer Rudi. Wenn der Liebste allerdings Geburtstag hat, stell ich mich auch mal gerne länger in die Küche um einen leckeren Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting zu backen.
Vegane Kürbis-Brownies, denen es an nichts fehlt: Der Kürbis sorgt dafür, dass die Brownies schön saftig und kompakt werden, ohne dabei Unmengen an Öl oder Eiern verwenden zu müssen. Außerdem ist der Butternusskürbis an sich schon sehr süß, darum habe ich auch weniger Zucker als bei vielen anderen Rezepten verwendet. Zartbitterschokolade ist im Normalfall vegan, achtet aber auf die Inhaltsstoffe der Schokolade wenn die Brownies wirklich vegan sein sollen.
