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    Cashew

    Food, Hauptspeisen, Kooperation, Snacks

    Gebackenes Gemüse mit Cashew-Kurkuma-Dip

    Gebackenes Gemüse mit Cashew-Kurkuma-Dip

    Gutes kann so einfach sein: Ohne viel Aufwand lässt sich aus verschiedenem Gemüse, etwas Mehl, Polenta und Gewürzen ein wahrer Leckerbissen zaubern. Wir haben als Gemüse Hokkaido-Kürbis, Shiitake-Pilze, und Karfiol genommen. Aber im Prinzip kann man dafür jedes Gemüse verwenden das einem schmeckt und im Besten Fall auch noch Saison hat, verwenden. Um das gebackene Gemüse frittieren zu können braucht man einen kleinen aber hohen Topf – bei größeren Töpfen braucht man sonst Unmengen an Öl. Aus Cashewkernen, Cashewmus und Kurkuma habe ich auch noch einen nicht ganz alltäglichen Dip gemacht, der super zum Gemüse passt und ein bisschen an Käse erinnert.

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    Dessert, Food, Kuchen

    Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting

    Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting | www.kathiescloud.com

    Wie ihr bestimmt schon mitbekommen habt, sind meine Gerichte nicht so aufwändig und gehen relativ schnell. Ich koche gerne, aber nicht gerne lange, deshalb macht die aufwändigeren Gerichte bei uns immer Rudi. Wenn der Liebste allerdings Geburtstag hat, stell ich mich auch mal gerne länger in die Küche um einen  leckeren Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting zu backen.

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