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Rote Bete

Food, Frühstück, Getränke

Purple Smoothie

Purple Smoothie

Während meiner Asienreise habe ich ja sehr viele grüne Smoothies und grüne Juices getrunken – fast jeden Tag gab es so eine Vitaminbombe. Hierzulande hab ich komischerweise eher weniger Lust auf grüne Smoothies aber dafür hab ich mich in eine andere Smoothie-Farbe verliebt: Lila. Diese Liebe ist durch einen kleinen Zufall entstanden und ich war vom Ergebnis so begeistert, dass ich euch das Rezept für meinen Purple Smoothie gar nicht länger vorenthalten möchte.

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Food, Hauptspeisen

Linsenfladen mit Ofengemüse und Tahin-Dressing

Linsenfladen mit Ofengemüse und Tahin-Dressing

Dass wir gerne mit Linsen- oder Kichererbsenmehl kochen dürfte dem fleißigen Leser unseres Blogs bereits bekannt sein. Auch bei diesem Rezept kommt Linsenmehl zum Einsatz, ganz einfach weil es sehr lecker schmeckt und kein Ei benötigt wird damit alles zusammenhält. Wir haben Linsenfladen aus diesem Mehl gemacht und anschließend mit Ofengemüse, frischem Salat und einem Dressing aus Tahin belegt – fast wie eine Pizza – nur gesünder :)

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Food, Gesunde Jause, Snacks

Tofu-Sandwich mit Rote-Bete-Mayo

Tofu-Sandwich mit Rote-Beete-Mayonnaise

Endlich wieder mal ein Sandwich! Die Zutaten sind etwas außergewöhnlich, passen aber sehr gut zusammen: Selbstgemachtes Vollkornbrot, knusprig gebratener Räuchertofu, Radischen, Radischen-Sprossen, Vogerlsalat und Rote-Bete-Mayo. Die „Mayo“ ist natürlich keine richtige Mayo sondern Mandelmus mit roten Beten und Gewürzen. Von der Konsistenz her erinnert es aber an die ungesündere Schwester :)

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Food, Hauptspeisen

Rote-Bete-Gnocchi mit Krensauce und Dill

Rote Bete Gnocchi vegan

Für all Diejenigen, die ihre bessere Hälfte zum Valentinstag mit einem ausgefallenem Gericht überraschen wollen, haben wir uns etwas Besonderes ausgedacht: Rote-Bete-Gnocchi mit Krensauce und Dill! Nicht nur das Aussehen dieses veganen Gerichtes ist sehr schön, auch die Kombi aus Rote Bete und Kren passt wahnsinnig gut. Wir können euch das Ausprobieren nur ans Herz legen :)

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Food, Snacks, Vorspeisen

Rote-Bete-Hummus

Rote-Bete-Hummus

Jedes mal wenn ich Hummus probiere, bin ich überrascht wie unterschiedlich dieser Aufstrich schmecken kann: Von eher neutral und fast flüssig, bis total würzig und stichfest ist wirklich alles dabei – ein Favorit ist da für mich sehr schwer auszumachen. Ich habe die Kichererbsen diesmal mit rote Bete vermischt, wodurch ein Hummus mit knalliger Farbe entstanden ist. Aber nicht nur die Farbe ist außergewöhnlich, auch geschmacklich lässt diese Variante keine Wünsche offen.

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Food, Hauptspeisen

Rote-Bete-Risotto

Rote-Bete-Risotto

Den Start ins neue Jahr macht bei unseren Kochrezepten ein Rote-Bete-Risotto mit schmackhaften Brotbröseln! Die Brösel „ersetzen“ sozusagen den Parmesan und geben dem Reis nicht nur eine interessante knusprige Komponente, sondern machen das Gericht somit vegan.

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