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Biohotel Kurz: Vegetarisches Biofrühstück in besonderem Ambiente

Biohotel Kurz Vegetarisches Fruehstueck

Diana ist eine gute Freundin von uns. Sie ist immer auf der Suche nach kulinarischer Inspiration, passionierte Frühstückerin, interessiert an allem, was mit Nachhaltigkeit und Selbermachen zu tun hat und das Beste: sie wird nun auch hier auf Kathie’s Cloud öfter mal einen Bericht beisteuern, damit ihr auch auf dem Laufenden bleibt was sich in und rund um Salzburg so tut. Heute gibt es ihren ersten Bericht über das vegetarische Biofrühstück im Biohotel Kurz in Berchtesgaden.

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Food, Hauptspeisen

Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Chili-Dressing

Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Chili-Dressing

Normalerweise werden Gnocchi mit verschiedenen Saucen oder Pestos, oder aber auch ganz einfach mit zerlassener Butter und Parmesan serviert. Wir haben uns für die leckeren Kartoffelnocken etwas anderes ausgedacht: Gebratene Gnocci, serviert mit viel verschiedenem Gemüse und gekrönt mit einem Dressing aus Jungzwiebeln, Chili, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft. Da die Gnocchi angebraten sind, saugen sie sich nicht mit dem Dressing voll und erinnern daher eher an einen warmen Salat als an einen italienischen Klassiker – Ausprobieren!

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Food, Hauptspeisen

3 Veggie-Pizzabeläge

Auf unserem Roadtrip durch die wunderschöne Toskana haben wir uns von Land, Leuten und verfügbaren Nahrungsmitteln inspirieren lassen und haben 3 kleinere Pizzen mit unterschiedlichen Belägen gezaubert. Gebacken haben wir die Pizzen auf unserem kleinen Gasgrill, den ich für diesen Zweck mit einem Pizzastein aufgerüstet habe. Und nach dem ersten Versuch kann ich einen solchen Stein nur empfehlen. Denn durch den vorgeheizten Pizzastein wird der Boden wunderbar knusprig, ohne dass die Pizza zu schnell dunkel wird! Eine der 3 Varianten ist vegan, die anderen beiden vegetarisch. Somit ist bestimmt für jeden etwas dabei.

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Food, Hauptspeisen, Salate, Vorspeisen

Panzanella

Panzanella

Ein Salat, der sich wirklich sehr gut als Grillbeilage oder als eigenes Gericht eignet: Panzanella! Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, der mit allem vollgestopft ist was die mediterrane Küche zu bieten hat. Angefangen von Tomaten über Oliven und Kapern bis hin zu verschiedenen Kräutern ist alles dabei. Normalerweise wird Ciabatta für den Salat verwendet, wir haben ein dunkles Brot mit vielen Körnern verwendet, um dem Salat eine eigene Note zu verpassen.

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Pizzaschnecken

Pizzaschnecken

Auf der Suche nach einem Party-Snack sind wir auf die Idee zu diesen Pizzaschnecken gekommen. Wer mag schon keine Pizza, die noch dazu so handlich ist wie diese? Wir haben unsere nur mit Tomatensauce, Käse und Rucola gefüllt, aber es gibt natürlich unzählige andere Zutaten, die sich in diesen Rollen gut machen würden :) Lasst eurer Phantasie freien Lauf!

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Food, Hauptspeisen

Gemüse-Kaspressknödel

Gemüse-Kaspressknödel

Diesmal hab ich in einen Klassiker meiner Kindheit jede Menge Gemüse gepackt: Gemüse-Kaspressknödel. Wer wie wir Kaspressknödel mag, wird diese Variante lieben! Man kann die fertigen Laibchen alleine mit Salat essen oder aber als Suppeneinlage verwenden – Ich finde Beides sehr lecker.

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Lifestyle, Travel

Berlin Food Diary Day 3

Heute gibts den letzten Teil unserer Food-Diary-Reihe: Berlin Food Diary Day 3.

Am 3. Tag unseres Aufenthaltes in der deutschen Hauptstadt haben wir es vielen Berlinern gleichgetan und uns von „Fast Food“ in kleinen Imbiss-Lokalen ernährt. Gleich vorweg – die Foto-Ausbeute ist heute eher mager.

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