Tag
Als Vegetarier haben wir schon einige verschiedene fleischlose Burger-Rezepte ausprobiert und genossen. Vor kurzem habe ich mich an einem veganen Burger mit Kürbis versucht, und er schmeckte zusammen mit einem Apfel-Karotten-Salat einfach wunderbar. Das Rezept dazu will ich euch selbstverständlich nicht vorenthalten!
Als Kathi letztens über ein paar Bilder eines Flammkuchens gestolpert ist, kam bei uns Beiden anschließend gleich der Wunsch hoch, selbst einen zuzubereiten. Ich habe den Teig aus Dinkel-Vollkornmehl hergestellt und den Belag recht schlicht gehalten, was der Figur ein bisschen entgegen kommen soll :)
Da uns unsere erste Quesadilla so gut geschmeckt hat, haben wir uns gleich eine neue Füllung ausgedacht. Diesmal mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Rucola. Um das mediterrane Thema abzurunden, haben wir uns für Mozzarella entschieden. Was soll da noch schiefgehen?
Seit 25. August 2014 gibt es in Salzburg das neue vegetarisch/vegane Bistro Milton. Letzten Freitag bin ich mit meiner Kollegin zum Mittagessen dort gewesen.
Am Tag nach einer Feier ist eine Suppe oft genau das Richtige. Und die von der Feier übrig gebliebenen Nacho-Chips bieten sich dann bestens als außergewöhnliche Beilage zur Suppe an. Wir haben die Chips mit Käse überbacken, das muss aber nicht unbedingt sein. Die Suppe selbst ist vegan.
Lasagne mal anders! Oder doch eher Kürbis mal anders? Irgendwie trifft beides ganz gut zu. Mit Sicherheit kann ich aber sagen, dass diese Lasagne eine köstliche Art ist, Kürbis zu genießen. Ich habe frische Lasagne-Blätter genommen, ihr könnt aber natürlich auch getrocknete Blätter verwenden. Nur solltet ihr dann etwas mehr Wasser zur Tomatensauce geben, damit die Blätter weich kochen können und die Lasagne nicht trocken wird.
Da wir als bekennende Fans der mexikanischen Küche bis vor wenigen Tagen noch nie Quesadillas gegessen haben, wurde es höchste Zeit eben solche zu probieren. Prinzipiell kann man die Tortilla-Fladen mit allem möglichen füllen, wir haben uns für Süßkartoffeln und Zwiebeln entschieden. Das einzige was immer in eine Quesadilla kommt, ist Käse!
Salzburg wird vegetarisch/vegan! Fast jede Woche liest man irgendwo von neuen Restaurants/Bistros oder bekommt Infos, dass diverse Lokale ihre Speisekarte um einige vegetarische oder vegane Gerichte erweitern. Das finden wir ganz toll und freuen uns über die Vielfalt an vegetarischen Essensmöglichkeiten in und um Salzburg. Eines der ersten Lokale in Salzburg, das ausschließlich vegetarische und vegane Speisen anbietet, eröffnete letztes Jahr im November: The Green Garden. Mir scheint als hätte deren Eröffnung eine regelrechte grüne Welle in Salzburg ausgelöst ;) Einige Male war ich bereits zum Essen dort und war immer glücklich und zufrieden wenn ich nach dem guten Essen das Lokal verlassen habe. Seit Mitte September bietet The Green Garden auch einen veganen Brunch an. Das mussten wir natürlich testen.
Ein Klassiker! Diesen Aufstrich gibt es bei uns sehr regelmäßig, denn er schmeckt einfach fantastisch und passt zu so gut wie Allem. Am besten eignen sich sehr reife Avocados für eine Guacamole. Ich verwende am liebsten die Sorte „Hass“.
Wer keinen Koriander mag (was bei meiner besseren Hälfte der Fall ist), kann ersatzweise auch Basilikum oder Petersilie verwenden. In der traditionellen Version wird aber Koriander verwendet.
