Tag

Karotten

Food, Hauptspeisen

Linsenfladen mit Ofengemüse und Tahin-Dressing

Linsenfladen mit Ofengemüse und Tahin-Dressing

Dass wir gerne mit Linsen- oder Kichererbsenmehl kochen dürfte dem fleißigen Leser unseres Blogs bereits bekannt sein. Auch bei diesem Rezept kommt Linsenmehl zum Einsatz, ganz einfach weil es sehr lecker schmeckt und kein Ei benötigt wird damit alles zusammenhält. Wir haben Linsenfladen aus diesem Mehl gemacht und anschließend mit Ofengemüse, frischem Salat und einem Dressing aus Tahin belegt – fast wie eine Pizza – nur gesünder :)

Read more

8 Comments
Food, Hauptspeisen

Cauliflower Rice Bowl

Cauliflower Rice Bowl

Da ich mich sehr bewusst und hauptsächlich gesund ernähre lege ich natürlich auch großen Wert auf die Herkunft und Qualität der Lebensmittel. Aus diesem Grund mag ich auch den Herbst so gerne. Im Moment kann man nämlich wirklich noch eine Vielfalt an heimischen Gemüse-Sorten bekommen und ich mag das Herbstgemüse richtig gerne. Das heutige Rezept ist eine Cauliflower Rice Bowl, die ich schon vor ein paar Wochen gemacht habe. Diese Rice-Bowl eignet sich hervorragend wenn man Lust auf ein leichtes, veganes und glutenfreies Essen hat.

Read more

4 Comments
Dessert, Food, Kuchen

Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting

Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting | www.kathiescloud.com

Wie ihr bestimmt schon mitbekommen habt, sind meine Gerichte nicht so aufwändig und gehen relativ schnell. Ich koche gerne, aber nicht gerne lange, deshalb macht die aufwändigeren Gerichte bei uns immer Rudi. Wenn der Liebste allerdings Geburtstag hat, stell ich mich auch mal gerne länger in die Küche um einen  leckeren Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting zu backen.

Read more

10 Comments
Food, Gesunde Jause, Hauptspeisen

Gesunde Jause: Scharfer Gemüsekuchen

Gesunde Jause: Scharfer Gemüsekuchen

Bei unseren Wochenendeinkäufen stoßen wir immer wieder auf etwas, was sofort wieder neue Gerichte in unseren Köpfen entstehen lässt. So ist auch dieses Rezept entstanden, als ich kürzlich eine Packung mit der Aufschrift „Linsenmehl“ entdeckt habe.

Ich habe das Linsenmehl mit Kichererbsenmehl vermischt, aber es funktioniert auch nur mit Linsenmehl (oder eben nur Kichererbsenmehl). Wir haben den scharfen Gemüsekuchen noch lauwarm gegessen, aber kalt schmeckt er noch sehr lecker – eine ideale gesunde Jause also :)

Read more

Leave a comment
Food, Hauptspeisen

Massaman-Curry mit Fried Rice

Massaman-Curry mit Fried Rice

Die 3 Wochen, die wir letztes Jahr in Thailand verbracht haben, haben sich  für uns in vielerlei Hinsicht ausgezahlt: Traumhafte Strände, schönes Wetter, nette Menschen und natürlich: köstliches Essen! Ein Gericht ist uns dabei besonders in Erinnerung geblieben: Massaman-Curry. Zusammen mit Fried Rice ergibt das Ganze eine sehr leckere Mahlzeit, die nicht wirklich kompliziert zuzubereiten ist. Wir haben viele Currypasten aus dem Urlaub mitgenommen, bei uns bekommt man diese aber auch in Asia-Läden oder im Netz. Natürlich kann man die Pasten auch selber herstellen, dazu benötigt man aber einige spezielle Zutaten, die zum Teil auch nicht einfacher zu beschaffen sind wie die fertigen Curry-Pasten.

Read more

4 Comments
Food, Gesunde Jause, Salate

Gesunde Jause: Quinoasalat mit Gemüse

Gesunde Jause: Quinoasalat mit Gemüse

Für den Monat Februar haben wir für die Kategorie „Gesunde Jause“ ein Rezept ausgewählt, welches es bei uns recht häufig gibt: Quinoasalat mit gemischtem Gemüse. Zum Einen weil das Gericht recht schnell zubereitet ist, zum Anderen deshalb weil die Zutaten abgesehen vom Quinoa sehr variabel sind – man nimmt also an Gemüse einfach das, was der Kühlschrank gerade hergibt :) Außerdem schmeckt der Salat je nach verwendetem Gemüse kalt wie warm sehr lecker… Ideal für unterwegs!

Read more

1 Comment
Food, Hauptspeisen

Veganer Shepherd’s Pie

Veganer Shepherd's Pie

Diesmal habe ich einen britischen Klassiker genommen und ihn auf unseren Geschmack abgestimmt: Veganer Shepherd’s Pie! Rausgekommen ist dabei ein sehr leckerer Auflauf, der mit reichlich Gemüse vollgepackt ist. Für die Kruste habe ich Süßkartoffeln statt den üblichen normalen Kartoffeln verwendet, um dem Pie eine ganz eigene Note zu verpassen.

Read more

Leave a comment
Food, Hauptspeisen

Veganes Weihnachtsmenü: Winterliche Quiche mit Rotweinsauce

Winterliche Quiche mit Rotweinsauce

Heute gibt es die Hauptspeise für unser veganes Weihnachtsmenü. Dafür haben wir uns eine winterliche Quiche mit Rotweinsauce einfallen lassen. Und weil zu Weihnachten ruhig etwas geprotzt werden darf, ist die Quiche noch mit einem schicken Deckel ausgestattet, was nicht nur optisch einiges hermacht.

Hier nochmal das komplette Menü im Überblick:

Read more

Leave a comment