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Veganer Döner

Veganer Döner

Unseren ersten veganen Döner hatten wir beim Brunch im Erdbär-Store in Salzburg, beim dem die vielen Köstlichkeiten vom Lieferdienst „OhVeggieDay“ (wer die Möglichkeit hat sollte den unbedingt testen!) beigesteuert wurden. Seitdem hat mich das Thema nicht mehr wirklich in Ruhe gelassen, den meine frühere Abneigung gegen Seitan hat mir dieser köstlich zubereitete Döner nehmen können. Um eine eigene Version daraus zu bekommen habe ich das Fladenbrot selbst gemacht und den Döner teils sehr untypisch gefüllt: Neben den alt Bekannten wie Tomaten und Joghurtsauce gesellen sich nämlich noch Spinat und geriebene Ringelbete.

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Food, Snacks, Vorspeisen

Süßkartoffelpommes mit Avocado-Mayonnaise

Süßkartoffelpommes mit Avocado-Mayonnaise

Mit Pommes aus dem Ofen ist das immer so eine Sache: Entweder sie werden nicht richtig knusprig, oder sie verbrennen. Besonders mit Süßkartoffeln ist es schwierig, diese knusprig zu bekommen. Ich hab mich ein bisschen durchs Netz gelesen und habe verschiedene Tipps und Tricks ausprobiert und für dieses Rezept zusammengetragen. Das überaus zufriedenstellende Ergebnis: Süßkartoffelpommes die außen schön knusprig und innen cremig und weich sind – und das ganz ohne Fritteuse! Dazu habe ich eine vegane Mayonnaise aus Avocados gemacht, die wirklich perfekt dazu passt.

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Food, Hauptspeisen, Snacks, Vorspeisen

Kohlrabi-Carpaccio mit veganem Mett

Kohlrabi-Carpaccio mit veganem Mett

Passend zum Wetter gibt es diese Woche wieder etwas leichtes und frisches: Kohlrabi-Carpaccio mit veganem Mett. Das Mett ist aus Reiswaffeln hergestellt und in diesem Fall mediterran gewürzt. Dazu perfekt passend kommen noch Tomaten, Kapern, Olivenöl und als frische Note Minze. Für den Kick sorgt der Limettensaft und natürlich die Chili :) Perfekt als leichte Zwischenmahlzeit oder auch als Beilage!

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Food, Lifestyle, Salate, Snacks, Vorspeisen

Quinoa-Tabouleh mit Avocado und Kohlrabi

Quinoa-Tabouleh mit Avocado und Kohlrabi

Ich bin euch noch 2 Rezepte schuldig, bzw. eigentlich den Salzburger Medienfrauen. Anfang Juni durfte ich bei einer tollen Veranstaltung für die Salzburger Medienfrauen bei Miele teilnehmen. Gemeinsam mit ein paar anderen Salzburger Bloggerinnen haben wir gezeigt, wie es hinter den Kulissen bei uns Food-Bloggern so zugeht. Wir haben gekocht, fotografiert, Fotos bearbeitet und geschrieben. Ich war im Koch-Team und für die vegane Vor- und Hauptspeise verantwortlich. Als Vorspeise gab es Quinoa-Tabouleh mit Avocado und Kohlrabi und als Hauptspeise gab’s vegane Ravioli.

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Tofu-Gemüse-Burger mit Guacamole und Kohlrabi-Slaw

Dinkel-Quinoa-Brötchen

Letzten Sonntag gab es bei uns am Blog das Rezept für selbst gemachte Burgerbrötchen mit gepufftem Quinoa. Wegen einer Nachfrage dazu hab ich für diese Woche das Rezept für den darin zu sehenden Burger niedergeschrieben :) Und zwar handelt es sich dabei um einen Tofu-Gemüseburger mit Guacamole, frischem Salatgemüse, Chilisauce und einer Art „Coleslaw“ mit Kohlrabi und Salatgurke. Nicht gleich vor dem Wort Tofu zurückschrecken – richtig zubereitet schmeckt dieser sehr lecker!

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Dinkel-Quinoa-Burgerbrötchen

Dinkel-Quinoa-Brötchen

Da wir sehr gerne Burger essen, sind wir immer wieder mal auf der Suche nach geeigneten Brötchen für die Burger. Die käuflich Varianten schmecken (zumindest uns) meist nicht wirklich gut, und außerdem sind darin oft Dinge enthalten, auf die wir gut und gerne verzichten können :) Unsere Brötchen schmecken sehr gut, und ihr habt Kontrolle über die durchaus gesunden Zutaten – also ran an die Schüsseln!

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Vegane Gemüsepizza

Vegane Gemüsepizza

Letztes Wochenende hatten wir wieder mal richtig Lust auf eine selbstgemachte Pizza. Ich hatte die Idee den Käse wegzulassen und dafür den Fokus auf die Tomatensauce zu legen. Dadurch habe ich die klassische Tomatensauce mit Melanzani, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern aufgepeppt. Die Kombination aus knusprigem Teig, leckerer Sauce und gebratenem Gemüse hat uns den Käse schnell vergessen lassen!

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Food, Hauptspeisen, Snacks

Pizzaschnecken

Pizzaschnecken

Auf der Suche nach einem Party-Snack sind wir auf die Idee zu diesen Pizzaschnecken gekommen. Wer mag schon keine Pizza, die noch dazu so handlich ist wie diese? Wir haben unsere nur mit Tomatensauce, Käse und Rucola gefüllt, aber es gibt natürlich unzählige andere Zutaten, die sich in diesen Rollen gut machen würden :) Lasst eurer Phantasie freien Lauf!

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