Food, Frühstück

Quinoa Porridge

Quinoa Porridge

Vor Kurzem habe ich das Rezept für Quinoa Porridge auf meinem Blog gesucht und musste entsetzt feststellen, dass ich euch dieses bis jetzt vorenthalten habe. Ich habe ziemlich am Bloganfang diesen Buchweizen-Porridge gepostet und da war mir irgendwie klar, dass man den ja quasi abwandeln könnte. Der Vollständigkeit halber und weil mir das Kochen und Fotografieren im Moment so viel Spaß macht, habe ich mir gedacht dieses Frühstück auch mit euch zu teilen.

Wir hatten noch einiges an Quinoa von Under the Walnut Tree übrig, weshalb es vermutlich noch mehrere Quinoa Rezepte geben wird in nächster Zeit. Da ich aber in den letzten Monaten hauptsächlich Reis gegessen habe ist das für mich eine willkommene Getreide-Abwechslung.

Tipp: Um morgens nicht viel Zeit zu verlieren ist es ratsam schon etwas Quinoa vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Quinoa ist übrigens besser für unsere Verdauung wenn wir’s vor dem Kochen einweichen und gut abspülen. Wenn ich Lust auf Quinoa habe mache ich gleich die ganze Packung und behalte den Rest ungewürzt im Kühlschrank auf. So kann ich nach Belieben meine Salate aufpeppen, ins Frühstück mischen oder andere leckere Gerichte damit zubereiten.

Quinoa Porridge

Rezept: Quinoa Porridge

Zutaten für eine Person

  • 4 EL Quinoa gekocht
  • 1/2 Apfel
  • 1 EL Rosinen
  • 1 EL Sonnenblumenkerne/Nüsse
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Braunhirse
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Vanille (gemahlen)
  • ca. 300 ml Pflanzenmilch/Wasser
  • 1 TL Mandelmus
  • je nach Bedarf noch 1 TL Ahornsirup

Zubereitung

Den Apfel in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit der Braunhirse, Quinoa und Wasser/Pflanzenmilch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Temperatur zurückschalten und die restlichen Zutaten untermischen und gut verrühren. Nach Belieben kann hier noch etwas Pflanzenmilch hinzugefügt werden, je nachdem ob man den Porridge lieber flüssig oder fest mag. Diesen anschließend in einer Schüssel servieren und mit ein paar Nüssen garnieren oder in einen Thermobehälter geben und für die Arbeit/Uni/Schule einpacken. Wie ihr seht ist die Zubereitung kein großer Aufwand und geht recht schnell. Es gibt also keine Ausreden mehr, dass ein gesundes und ausgewogenes Frühstück zu viel Zeit in Anspruch nehmen würde.

Das Rezept kann natürlich mit anderen Obstsorten ergänzt oder abgewandelt werden. Zum Beispiel schmeckt auch Banane und Heidelbeere richtig gut, oder man kann noch etwas Kakaopulver untermischen um ein gesundes Schoko-Frühstück zu zaubern. Der Kreativität sind bei Porridge bekanntlich ja keine Grenzen gesetzt.

Die Porridge-Mischung kann man übrigens auch backen. Das hab ich in diesem Rezept schon mal gezeigt.

Quinoa Porridge

Eine richtig gute Variante des Qunioa Porridges hab ich übrigens in Kambodscha gegessen. Dort wurde dieser eher flüssig mit einer Banane, Dattelpaste und Kokosjoghurt serviert – mhh!

Esst ihr Quinoa auch gerne zum Frühstück? Wenn ja in welchen Variationen? Ich freu mich immer über neue Ideen und Inspirationen.