Tag

glutenfrei

Food, Frühstück

Kokos-Kirsch-Müsli [vegan + glutenfrei]

Kokos-Kirsch-Müsli

Ich liebe Kirschen. Als Teenie schon konnte ich nichts widerstehen, was diese Frucht zierte. Von Buttons über Ohrstecker und unzähliger anderer Accesoires hatte ich nahe zu alles was mir in den Weg kam. Jetzt, über 10 Jahre später bin ich immer noch ein Kirschen-Fan allerdings bereite ich jetzt lieber Kokos-Kirsch-Müsli zu als, dass ich die Shops nach Kirschen-Accesoires durchforste :) Das Rezept dazu gibt es in diesem Beitrag.

Read more

Leave a comment
Dessert, Food, Frühstück, Kuchen

Würziger Apfel-Mohn-Kuchen

Würziger Apfel-Mohn-Kuchen
Wow, man glaubt es kaum aber ich hab es dieses Wochenende doch tatsächlich wieder mal geschafft ein Rezept zu veröffentlichen. Schon wochenlang schlummern die Fotos und Notizen für das heutige Rezept, ein würziger Apfel-Mohn-Kuchen, auf meiner Festplatte und bis jetzt hat mir einfach die Zeit gefehlt diese in einen Blogpost zu verpacken.

Read more

5 Comments
Food, Hauptspeisen

Linsenfladen mit Ofengemüse und Tahin-Dressing

Linsenfladen mit Ofengemüse und Tahin-Dressing

Dass wir gerne mit Linsen- oder Kichererbsenmehl kochen dürfte dem fleißigen Leser unseres Blogs bereits bekannt sein. Auch bei diesem Rezept kommt Linsenmehl zum Einsatz, ganz einfach weil es sehr lecker schmeckt und kein Ei benötigt wird damit alles zusammenhält. Wir haben Linsenfladen aus diesem Mehl gemacht und anschließend mit Ofengemüse, frischem Salat und einem Dressing aus Tahin belegt – fast wie eine Pizza – nur gesünder :)

Read more

8 Comments
Frühstück

Gebackener Quinoa als Frühstück

Quinoa-Fruehstuecksauflauf

Schon länger gab es kein Frühstücksrezept mehr hier auf Kathie’s Cloud und generell, war es die letzten Wochen etwas ruhiger. Das liegt daran, dass ich mitten in den Vorbereitungen zu unserem Event Digest von Under the Walnut Tree stecke. Für das man sich übrigens seit Sonntag anmelden kann. Auf Facebook hab ich gefragt welches Rezept das nächste hier sein soll und ihr habt euch eindeutig für Gebackener Quinoa entschieden.

Read more

1 Comment
Food, Hauptspeisen, Snacks

Knusprig gebackene Falafel

Knusprig gebackene Falafel

Seit mittlerweile über 4 Jahren versuchen wir uns an der für uns perfekten Falafel. So richtig ist uns das bis vor Kurzem nicht gelungen. Entweder waren die Falafel nicht wirklich knusprig, zu fettig oder sind einfach zerfallen, und vorm Frittieren halten wir zuhause meist Abstand :)

Von unseren Falafel aus dem Backrohr waren wir wirklich erstaunt: Sie sind außen knusprig und innen saftig, nicht fettig und halten sehr gut zusammen. Das liegt zum größten Teil daran dass wir die Kichererbsen zwar über Nacht eingeweicht, jedoch nicht gekocht haben. Klingt zuerst etwas komisch, funktioniert aber ausgesprochen gut!

Read more

6 Comments
Food, Hauptspeisen, Kooperation, Snacks

Gebackenes Gemüse mit Cashew-Kurkuma-Dip

Gebackenes Gemüse mit Cashew-Kurkuma-Dip

Gutes kann so einfach sein: Ohne viel Aufwand lässt sich aus verschiedenem Gemüse, etwas Mehl, Polenta und Gewürzen ein wahrer Leckerbissen zaubern. Wir haben als Gemüse Hokkaido-Kürbis, Shiitake-Pilze, und Karfiol genommen. Aber im Prinzip kann man dafür jedes Gemüse verwenden das einem schmeckt und im Besten Fall auch noch Saison hat, verwenden. Um das gebackene Gemüse frittieren zu können braucht man einen kleinen aber hohen Topf – bei größeren Töpfen braucht man sonst Unmengen an Öl. Aus Cashewkernen, Cashewmus und Kurkuma habe ich auch noch einen nicht ganz alltäglichen Dip gemacht, der super zum Gemüse passt und ein bisschen an Käse erinnert.

Read more

1 Comment
Food, Hauptspeisen, Snacks

Vegane Quesadillas mit Quinoa-Tortilla-Fladen

Vegane Quesadillas mit Quinoa-Wraps

Quesadillas hatten wir jetzt ja schon ein paar mal am Blog, doch dieses Rezept unterscheidet sich in einigen Punkten grundlegend von der klassischen Variante: Zum einen haben wir uns zum ersten Mal an einem veganen „Käse“ versucht. Und zum anderen haben wir statt fertig gekaufter Weizentortillas selbstgemachte Fladen aus Quinoa- und Kichererbsenmehl verwendet! Die Kombination aus aus braunen Champignons und frischer Petersilie macht die Quesadillas letztendlich zu einem wahren Gaumenschmaus :)

Read more

5 Comments